Alcachofas en conserva
Las alcachofas son alimentos con alto contenido en fibra y vitaminas B, B12, C, A. Hay muchos estudios que afirman que las alcachofas reducen el colesterol y favorecen la digestión. Además aportan fósforo y calcio.
ingredientes
2 personas
30 minutos
8 Alcachofas Verdes
700 gr AOVE
Laurel
6 cda. Vinagre blanco
1 Limón
Pimienta Rosa
Sal gruesa
pasos
- Limpiamos y cortamos las alcachofas, dejamos los corazones enteros a remojo en un bol con agua y limón.
- Hervimos las alcachofas unos 7 minutos en una olla con agua, vinagre y sal gruesa. Con un tenedor las pinchamos para saber si el interior esta a su punto.
- Sacamos del agua y ponemos las alcachofas cabeza bajo encima de un trapo unos 5 minutos.
- Limpiamos y hervimos un bote donde pondremos las alcachofas, la pimienta rosa, la hoja de laurel y recubrimos con AOVE hasta cubrir todo. (dajamos un poco de espacio en el bote, no rellenarlo a tope, y mirar bien que no quede aire en el tarro. Damos unos golpes al culo del frasco para que salgan las burbujas de aire.
- Cerramos el bote y lo hervimos en una olla con agua mínimo 20 minutos.
- Conservarla en un lugar seco y sin calor. Una vez abierto, consumirlo enseguida, o meterlo en la nevera.