CHOCOLATE ROLLS
Una versión muy gorda de uno de los dulces más famosos en Estados Unidos. Normalmente los encontrarás con un mix a base de canela y con un glaseado por encima, nuestra versión es para los amantes del chocolate porque no lleva ni canela ni azúcar refinado. Son ideales para un buen desayuno o el clásico brunch.
INGREDIENTES
2 Personas
135 min
550 gr. Harina de Trigo de fuerza
95 gr. Azúcar de panela
1 Huevo
4 gr. Sal
80 gr. Margarina
100 gr. Agua
120 gr. Leche de Soja
5 gr. Levadura seca
25 gr Chocolate negro
3 cdta. Cacao amargo en polvo
½ vaso Leche de Coco
6 cdta. Aceite de Coco
1 cdta. Agave o Miel
Margarina para untar
PASOS
- Empezamos mezclando en un bol todos los ingredientes sólidos, harina, levadura, 2/3 de azúcar de panela y sal.
- A continuación todos los ingredientes líquidos, huevo, leche de soja, agua y mezclamos.
- Mezclamos hasta obtener una masa de textura uniforme.
- Dejamos descansar con un trapo mojado por encima unos 45 minutos en el horno con la luz encendida.
- Pasamos al mix para aromatizar, mezclando cacao amargo y el restante azúcar de panela.
- Sacamos la masa del bol junto a la ayuda de un rodillo formamos un rectángulo.
- Con un pincel pintamos un poco de margarina y espolvoreamos la mitad del mix de cacao amargo y el chocolate negro triturado.
- Enrollamos la masa y la cortamos en discos de 3 cm.
- En una bandeja de horno pintamos margarina y espolvoreamos con lo que sobra de la mezcla de cacao amargo y azúcar de panela.
- Disponemos los cinnamon rolls en la bandeja y cubrimos con el trapo de antes, a descansar otros 30 minutos.
- Precalentamos el horno a 180° estático.
- Horneamos 30 minutos.
- Calentamos al baño maría el aceite de coco, cuando este completamente líquido lo quitamos del fuego y seguimos añadiendo poco a poco la leche de coco hasta obtener la consistencia deseada, por último añadimos el agave o miel.
- Una vez listos los cinnamon rolls los dejamos enfriar y añadimos nuestro glaseado de coco con la ayuda de una cucharadita.