GREEN BOWL
En estos últimos años el Poke Bowl es una de las recetas con más fama del mundo, gracias a que es un platillo súper sabroso, fácil de componer, sin reglas. Puedes añadirle todo lo que encuentres en tu nevera. Hay muchísimas variedades de bowls y nosotros os proponemos una variante monocromática y calentitas apta para el invierno.
Normalmente los encontramos acompañados de arroz, en nuestro caso lo hemos cambiado por un cous cous de coliflor.
INGREDIENTES
2 personas
40 min
1 Aguacate
50 gr. Espinacas
½ Brócoli
½ Coliflor
1 Calabacín
AOVE
Sal
Pimienta
Limón
ALIÑO
2 cd. AOVE
Pimienta
Jengibre rayado o en polvo
1 cdta. Mostaza en grano
Sal en escamas
1 cdta. Tomillo seco
PASOS
- Empezamos limpiando las verduras.
- Hervimos la coliflor entera unos 10 minutos.
- Cortamos medio calabacín en rodajas no muy gordas y el restante en láminas finas.
- Hervirmos 30 segundos las láminas de calabacin. Posteriormente lo meteremos en un bol con agua y hielo.
- Hervimos el brócoli 7 minutos.
- Las rodajitas de calabacin las haremos a la plancha con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
- Trituramos la coliflor muy poco para que quede con textura con ayuda de una batidora.
- Cortamos el aguacate a nuestro gusto.
- Terminamos colocando todo en un bowl y añadiendo hojas de espinacas frescas.
- Nosotros lo aliñamos con aceite de oliva, pimienta, mostaza en grano, jengibre, sal en escamas y tomillo.