Poke Bowl
El Poke Bowl es un plato que nació en Hawaii. Poke significa en hawaiano cortar; el concepto es meter en un bowl todos aquellos alimentos frescos cortados. Tradicionalmente utilizaban pescado, algas, lima y arroz.
Te proponemos una variante vegetariana, con tofu marinado como proteína y una combinación muy fresca de verduras.
Ingredientes
2 personas
50 min
160 gr. Arroz redondo
1 Aguacate
1 Remolacha cocida
1/2 Calabacín
100 gr. Tofu firme
1 Zanahoria
2 Rábanos
Brotes de Soja
Semillas de Sésamo tostadas
Sal
PARA EL MARINADO:
1 Diente de Ajo o 1 ctda. en polvo
1/2 Cebolla o 1 cda. en polvo
1 cda. Tahini
1 Limón
1 cda. Miel
3 cda. Agua
1 cda. AOVE
1 Alga Nori
2 cda. Salsa de Soja
Jengibre
PASOS
- Empezamos mezclando todos los ingredientes para marinar el tofu, ponemos en un bol salsa de soja, agua, medio limón exprimido, miel, jengibre, tahini, media lámina de alga nori, ajo y cebolla; lo mezclamos todo.
- Cortamos a daditos el tofu y lo añadimos al bol y lo dejamos marinar unos 30 minutos.
- Hervimos el arroz (12/14 min)
- Cortamos los espaguetis de calabacín y los hervimos 1 minuto. Los ponemos en un bol con agua y hielo para que se detenga la cocción y mantenga el color vivo.
- Cortamos la remolacha a daditos.
- Quitamos el arroz del fuego y lo extendemos para cortar la cocción. Posteriormente, lo aliñamos con un poco de sal y AOVE, (Aceite Oliva Virgen Extra).
- En una sartén salteamos los daditos de tofu con tres cucharadas del marinado durante 5/6 minutos.
- Cortamos el aguacate y le añadimos un poco de zumo de limón para que no se oxide.
- Troceamos media lamina de Alga Nori.
- Emplatamos poniendo en un bol todos los ingredientes. ¡A disfrutar!